Außer-Haus-Verpflegung

• Optimierte Speise-, Einkaufs- und Lagerungsplanung
• Speisen nach Haltbarkeit gelagerter Lebensmittel planen (Kreation neuer Gerichte, flexible Tagesmenüs)
• Haltbarkeitsdaten richtig interpretieren lernen
• Lebensmittel richtig lagern und bei Bedarf haltbar machen (einkochen/einfrieren)
• Überschussproduktion an Personal oder Plattformen weitergeben (toogoodtogo D/Ö)
• Das Angebot auf der Speisekarte minimieren – zu viel Angebot fördert das Anfallen von Lebensmittelabfall
• Überschüssige Speisen als „Gruß aus der Küche“ anrichten
• Unterschiedliche Portionsgrößen/Nachschlag anbieten
• Beilagen flexibel anbieten
• Übrige Speisen zur Mitnahme anbieten (Genussbox in Ö; Beste-Reste-Box in D)

Die Genussbox macht es nach dem Motto „Nimm´s mit. Es ist einfach zu gut“ einfach, Speisereste vom Abendessen im Restaurants mit nach Hause zu nehmen und am nächsten Tag aufzuwärmen. In Tirol wird die Genussbox bereits von über 120 Gastronomiebetrieben angeboten. Einfach vor Ort mal nach der Genussbox fragen. Lebensmittel retten leicht gemacht!

Der gemeinnützige Verein United Against Food Waste setzt sich in Deutschland und Österreich gegen Lebensmittelvergeudung in der Gemeinschaftsverpflegung ein. Ziel des Vereins ist es, bei allen Beteiligten der Food-Branche das Bewusstsein für das Thema „Verschwendung von Lebensmitteln“ zu schärfen.

Die App Too Good To Go bietet Gastronomen und allen Betrieben in der Außer-Haus-Verpflegung die Möglichkeit, überproduzierte Speisen zu einem vergünstigten Preis an Selbstabholer zu verkaufen. Über die App können Restaurants, Bäckereien, Cafés und Supermärkte ihr überschüssiges Essen zu einem reduzierten Preis an Selbstabholer anbieten. Auf diese Weise verfügen sie über einen Kanal, mit dem sie ihr ökologisches und soziales Engagement stärken und neue Kunden erreichen können. Die Kunden bestellen und bezahlen direkt über die App und brauchen ihre Portion dann nur im angegebenen Zeitfenster im Laden abzuholen.